Puding

Pasta de full amb nata, gerds i nabius

Sardina de pasta de full

Avui és l'enterrament de la sardina, dimecres de Cendra, fet que posa fi al carnaval.

Aquest any ens la mengem per postre!

Ingredients:

1 llàmina de pasta de full

1/2l de nata per muntar

1 ou

300gr de sucre de llustre

Elaboración:

Deixem atemperar la llàmina de pasta de full i dibuixem dues sardines idéntiques i tallem la masa.

Pintem amb aigua les dues capes i les unim per la part humida. Ara pintem tota la superficie amb una ou batut i cap al forn a 200 graus uns 10-15 minuts.

Deixem refredar i tallem per la meitat.

Muntar la nata a la Cooking Chef, 1' vel.1 i seguir 3' a vel.4.

Farcir i pintar amb xocolata desfeta i fins l'any vinent Carnestoltes!!!

Tartaleta de xocolata

Ingredients:
1 làmina de masa brisa

Per a la ganache
150 g de cobertura de xocolata negre
200ml de nata líquida
3 ous

Preparació:
Folrar el motlle amb la làmina de masa brisa , punxar-la amb l'ajuda d'una forquilla i reservar.

Escalfar la nata, retirar del foc i afegir-hi la xocolata. Barrejar i un cop tinguem la xocolata desfeta afegir d'un a un els ous.

Un cop la ganache feta, abocar-la a sobre de la tartaleta, al forn 15 minuts a 180, deixar refredar i a menjar!

Tortell de Reis (cooking chef Kenwood)

Aquest any els Reis van deixar un gran paquet a la cuina....

 La Cooking Chef de Kenwood!!  Oleeeeeeee!!!!!

I quina millor manera que estrenarla amb un Tortell de Reis farcit de nata!

Bon profit!

La recepta:

http://www.kenwoodworld.com/es-es/cocinar-con-kenwood/recetas/recetas-cooking-chef/video-recetas/roscon-de-reyes

Arbre de Nadal de pasta de full i xocolata

Ingredients:

-Dues làmines de pasta de full
-Nocilla, Nutella o qualsevol altra xocolata
-1 ou (per pintar)

Preparació:

Col.locar la làmina de pasta de full sobre paper de forn i pintar amb la xocolata. Col·locar a sobre la segona làmina i marcar amb un ganivet la forma de l'arbre i les estrelles.

Tallar les branques i anar girant-les en forma de tirabuixó. Pintar-ho amb ou batut,  15 minuts de forn a 200º i ho tindrem enllestit! Deixar-ho refredar i tachan!!! Un postre per l'inici de les festes nadalenques!!!

Bona diada de Santa Llúcia i seté cumple mes del peque!!!

Tarta Oreo. Els 6 mesos del peque

Ingredients:

2 paquets de galetes Oreo
50 gr de mantega
400 gr de formatge tipus philadelphia
400 ml de nata
2 gots de llet
10 cullerades de sucre
3 sobres de cuallada

Preparació:

1- Treure la crema blanca de les galetes oreo i reservar.

2- Triturar la part negre. Barrejar les 3/4 parts amb la mantega i abocar-ho al motlle, serà la nostra base. Deixar refredar a la nevera i la resta triturat ho reservem.

4- Desfer la cuallada amb la llet i ho escalfem al foc amb el sucre, la nata, el formatge i la crema blanca de les oreo i barregem fins que comenci a bullir.

5- Abocar-ho a sobre de la base ja freda i deixar refredar.

6- Guardar a la nevera i abans de servir afegir-hi la galeta triturada que haviem reservat.

Pastís de mandarina amb glassejat

Avui és el torn d'un pastís amb un gust intens a cítrics. Us el recomano!

Ingredients:

225 gr de sucre
225 g de farina
1 culleradeta de sal
4 ous
8 gr de llevat químic
6 mandarines
150 g de mantega
i 2 mandarines amb 200 gr de sucre de llustre pel glassejat

preparació:

1- Batre els ous amb la sal i el sucre fins obtindre una massa esponjosa.

2.- Barrejar la farina amb el llevat i afegir-ho a sobre de la massa anterior.

3- Barrejar amb l'ajuda d'una espàtula.

4- Afegir la pell de les mandarines ratllades i el seu suc.

5- Barrejar de nou i afegir a poc a poc la mantega.

6- Cap al motlle i al forn a 175º C uns 45 minuts.

7- Mentres es refreda, preparem el glassejat amb la pell de dues mandarines ratllades, el seu suc i 200gr de sucre de llustre.

8- Extendre per sobre del pastís fred i bon profit!!!

Muffins cumple 5è mes

Per fer aproximadament  12 muffins:

- 250 gr de farina
- 1/2 culleradeta de llevat en pols
- 150 gr de sucre
- 1 huevo 
- 235 ml de llet  leche
- 60 ml d'oli de girasol

Preparació:

1- Ficar en un  bol la farina, el llevat i el sucre i fer un forat al mig.

2- En un altre bol, batre l'ou amb una forquilla i afegir la llet i l'oli.

3- Afegir aquesta barreja al forat de l'altre bol i barrejar poc a poc amb la forquilla, mai batre, només integrar-ho. No barrejar de més ja que obtindriem uns muffins com pedres.

4- Un cop feta la massas, omplir els motlles i cap al forn, uns 25 minuts a 180.

5- Deixar refredar i bon profit!

Pastís de formatge fresc

Aquesta recepta no està feta amb el típic formatge cremós tipus philadelphia sinó amb formatge fresc de Burgos.

Espero que us agradi!!

Ingredients

- 6 ous
- 7 cullerades grans de sucre
- 60 gr de mantega
- 400 gr de formatge fresc de Burgos
- 25 galetes maria

Preparació

Triturem les galetes i les barregem amb la mantega prèviament escalfada al microones un minut. Aquesta barreja la fiquem al fons del motlle i l'xafem amb l'ajuda d'una cullera, cobrint el motlle amb un centímetre més o menys de gruix. Un cop llest  reservem a la nevera.

Tot seguit, muntem per una banda les clares d'ou a punt de neu amb una mica de sucre i per un altre, els rovells amb el formatge fresc i el sucre. A l'acabar afegim amb molt de compte les clares muntades i ho fiquem tot sobre la base de galetes.

Ara només queda esperar 40-45 minuts a 180ºC comprovant que l'interior està ben fet abans de treu-re'l del forn. Un cop tret, deixem refredar  i el pintem amb mermelada al gust.

Bon profit!!!

ECO -SALIM Pastís amb farina de cigró

Avui provarem la farina de cigró gentilesa d'ECO-SALIM, empresa dedicada el 100% a la fabricació de productes ecològics,biològics i orgànics.

Aquests productes no contenen substancies químiques que modifiquin el seu aspecte o propietats, de manera que aprofiten el màxim tots els seus nutrients. Si vols conèixer més sobre els seus productes no deixis de visitar la seva web http://www.int-salim.com/cas/producto_int.php

Ingredients

250 gr de farina de cigró
3 ous
180 gr de sucre
125 gr de llet
70 gr d'oli d'oliva
1 sobre de llevat
20 ametlles
20 nabius
100g coco ratllat

Elaboració

En un bol, barrejar els ous i el sucre. A continuació afegir l'oli i la llet i seguir barrejant. Per últim afegir la farina amb el llevat i homogeneitzar. Ara només queda afegir-hi les ametlles, els nabius picats i el coco ratllat, barrejar amb espàtula i abocar-ho al motlle enfarinat i cap al forn a 180º durant 35 minuts.

Un cop fred, desmotllar i a tastar-lo!!

Bon profit!!

Tortell de nata. Els 40 del papi

No ha sigut fàcil, però entre l'hamaca, el moisés i la musiqueta... el petitó de la casa m'ha deixat acabar un tortell de nata per l'aniversari del seu papi, que demà dia 20 de Juny fa 40 !!

Per fer el tortell necessitarem:

2 llàmines de pasta de full

1/2l de nata per muntar
1 ou
Sucre de llustre

Deixem atemperar les dues llàmines de pasta de full i procurem que quedin dues rodones perfectes. A continuación fiquem un plat de menor diàmetre al mig, tallem la masa i retirem la part central. Ja tenim la base feta. Fer el mateix amb l'altre llàmina que serà la part superior.

Pintem amb aigua les dues capes i les unim per la part humida. Ara pintem tota la superficie amb una ou batut i cap al forn un 20/25 minuts.

Deixem refredar i tallem per la meitat.

Muntar la nata, farcir el tortell, sucre de llustre i només falta ficar-hi les espelmes, que siguin les 00:00h i bufar!!!

Feliç Aniversari

Pastís Sant Jordi 2015

Avui és la diada de Sant Jordi, el sant de la meva parella, del meu cunyat, de la meva neboda i l'aniversari del meu sogre!!! 

Diada complerta no??? I quina millor manera que començar el dia amb aquest pastís!!!

Ingredients:

Un paquet de galetes Maria
170 ml. de llet + 200 ml. (per mullar les galetes)
250 gr. de xoxolata negre
250 gr. de xocolata blanca
50 gr. de mantega
Llimona, canyella, coco ratllat,etc.

1. Bullim la llet, amb la pell de la llimona i la canyella per donar-li gust.

2. Quan estigui calent, afegir la xoxolata i baixar el foc. Remenar fins fondre.

3. Afegir la mantega i barrejar. 

4. Ficar la resta de la llet en un plat. Anar empapant les galetes i col.locar-les en un motlle formant una capa de galetes.

5. Afegir part de la xoxolata fins tenir cobertes les galetes. Tornar a ficar una capa de galetes mullades amb la llet i després la xoxolata. Repetir successivament.

6. Reservar part de la xocolata per cobrir el pastís quan estigui acabat. Deixar-ho a la nevera 4 hores. Jo vaig preparar-ho ahir. 

7. Un cop freda, desmotllem. Ara farem cobertura de xocolata blanca i amb sucres de colors simularem un llibre de Sant Jordi amb el seu drac i la seva rosa. I aquest ha sigut el resultat pel cavaller Sant Jordi que fins aquesta nit no rebrà!! Sorpresaa!!! Que us sembla???

Feliç Diada de Sant Jordi 2015 !!!!

Delícies de poma i canyella (Multidelices de Tefal)

Arròs amb llet (Multidelices de Tefal)

Ingredients per a 6 :

600ml de llet sencera
80 gr de sucre blanc
2 vaines de vainilla
120 gr d'arròs de gra rodó
80 gr de formatge mascarpone

Escalfem a foc suau la llet, el sucre i les vaines de vainilla obertes longitudinalmente i barregem durant 5 minuts. Seguidament li afegim el masarpone i seguim barrejant ja fora del foc. Deixar refredar.

Mentrestant, afegir 20gr d'arròs a cada motlle i seguidament 100ml de la barreja anterior, barregem amb una cullera i llestos, fiquem agua a la multidelices, funció 3 durante 30 minuts.

Un cop fets, tornem a barrejar bé i deixem refredar abans de ficar-los a la nevera.

Torneu a barrejar abans de menjar-se'l.

Bon profit!!!

Flam de formatge (Multidelices de Tefal)

Ingredients per a 12 flams:

600ml de llet sencera 
400 gr de formatge tipus philadelphia
160 gr de sucre
8 ous
opcional: esencia de vainilla o del que preferiu

Caramel:

4 cullerades soperes d'aigua
300 gr de sufren
Gotes de llimona

Per preparar el caramel, fiquem el sucre, l'aigua i les gotes de llimona en un recipient a foc suau sense moure, fins que es vagi desfent el sucre i es formi el caramel. Quan el tinguem fet, l'afegim als motlles.

Per preparar els flams, aboquem tots els ingredients en un bol i batem bé. Quan la barreja sigui homogènia abocar-la als pots de vidre i cap a la iogurtera, (jo he utilitzat la Multi Delices de Tefal, función 3 durant 35 minuts). 

Deixar refrefar abans de ficar-los a la nevera i llestos!! Però... No es preocupeu si no teniu la màquina!, també podreu fer-los, doncs només caldrà el forn a 165º i bany maria durant 45 minuts o fins que cuallin. Deixar refredar i cap a la nevera.

Bon profit!!!

LÉKUÉ - Calippo de iogurt amb nabius o amb xocolata i coco

Si estàs aquí imagino que és perquè t'agrada la cuina i  no caldrà presentació de LÉKUÉ. Si no és així, i per aquells que no ho sabeu, LÉKUÉ és diversió i practicitat; és disseny i funcionalitat. Els productes Lékué han aconseguit revolucionar les cuines de tot el món, (la de casa és una d'elles), convertint aquest espai en un lloc d’experiències i sensacions úniques amb tot d’aliments diferents.

 

La barreja de sabors, de textures; el fet de donar forma a les nostres receptes i degustar-les, permet a petits i grans descobrir l’emoció de cuinar a casa.

Doncs bé, aprofitant aquests dies de tanta calor i abans que s'acabi l'estiu us presentaré un dels  motlles que va enviar-me Lékué per fer noves i suculentes receptes. Avui és el torn dels gelats tipus calippo.

 

Aquí us deixo la recepta perquè la feu!! Vinga vaaaa, que no és gens difícil!!!

 

Ingredients calippo de iogurt (2 gelats)

 

2 iogurts grecs ensucrats

3 rajoletes de xocolata negre picades

7 ó 8 nabius

1 cullerada sopera de coco ratllat

 

 

La recepta és molt zenzilla, només cal abocar els 2 iogurts grecs en un bol i batre a mà, sense gaire força, i a continuació ja podem preparar els calippos!

 

En un del motlles, anem afegint nabius a mesura que l'omplim amb el iogurt. En l'altre, li afegim xocolata en el fons i a continuació iogurt, ara una capa de coco ratllat i després un altre capa de xocolata picada. Seguim omplint amb iogurt i repetim l'operació, els tapem i congelem.

 

En 3 horetes fets!! De ben segur que us agradaran!!!

 

Nota: El iogurt amb el que he fet els gelats és totalment cassolà. La recepta és la de l'altre dia, aquí us la deixo IOGURT GREC CASSOLÀ i si no teniu ganes aneu al super, compreu uns griegos i podreu fer aquests calippos!!  Això si, segur que no sortiran tant bons com aquests!!! 100% natural, sense colorants ni conservants!

 

 

 

 

AL RICO HELADOOO!! PARA EL NIÑO Y LA NIÑA!!

 

 

Més receptes a  http://www.lekue.es/ca/receptes

KELMY- Pastís fondant "La Jordina fa 4 anys"

                                   

El 29 de Març, la Jordina va fer 4 anyets.
Volia fer-li un pastís i vaig aprofitar a Kelmy com a col.laborador del blog.  És el primer cop que utilitzo fondant!!! 

Però abans de donar-vos els detalls del pastís.... A Xixona, bressol de la tradició torronera i geletera per excel.lència a Espanya, Antonio Miquel Servet va crear l'any 1953 l'empresa Kelmy, dedicada a elaborar i subministrar productes i matèries primeres de qualitat per a les indústries pastisseres i de gelateria.

 

Amb més de mig segle d'experiència, Kelmy integra en el seu sistema de producció el respecte a les receptes tradicionals amb els avenços tecnològics, el que ha merescut el reconeixement dels seus clients tant a Espanya com a Portugal i França.
 

 

 Kelmy aposta per la pastisseria decorativa, productes frosting i fondant, per elaborar i decorar tot tipus de dolços. Exemple clar, aquest lot, gentilesa de Kelmy (fondant, frosting i sucre glacé) i aquesta recepta!!


Anem pas a pas


Preparació "Bizcocho Victoria Sponge Cake"
- 1 part d'ous (5 ous, 300g)

- 1 part de sucre (300g)
- 1 part de mantega (300g)

- farina (350g)

- una mica de sal
- llevat en pols (calcular la quantitat per 300g de farina)

- Aromatitzem al gust
- FONDANT (entra i compra a Kelmy Shop)

Batem la mantega un parell de minuts a velocitat mitja-baixa.


Afegim el sucre i la mica de sal i batem a mitja velocitat mitja fins que la mantega s'hagi blanquejat i estigui esponjosa, uns 5 minuts.


Anem afegint els ous, un a un i finalment la farina, que haurem tamisat juntament amb el llevat.

Batem a velocitat molt baixa i el temps just perquè es barregi.

Posem paper de forn en el motlle, aboquem la massa i posem al forn a 160 º uns 50 minuts.

Traiem el pa de pessic del forn quan al punxar amb un escuradents al centre surti net, el deixem refredar sobre una reixeta 10 minuts i desmotllem cap per avall.

 Donem la volta al pa de pessic per deixar a dalt "la cara bona"​​. Important!!, el cul del pa de pessic serà la cara superior del pastís.

Ja tenim una part! Ara emboliquem el pa de pessic amb paper de film i els deixem reposar fins l'endemà, fora de la nevera.






Perfecte! avui el pa de pessic ja no estrencarà. Ara hem de fer el farciment i l'almívar:





Per fer l'almívar, posem a bullir 250g d''aigua i 250g de sucre , un cop arribi a bullir , ho deixarem entre 5 i 10 minuts , a foc suau . Com menys bulli més lleuger quedarà .En apartar-lo del foc hi afegim l'aroma escollit. deixar refredar.  (Si es desitja es pot fer el dia abans i ficar a la nevera un cop fred)

El farciment (1 part de xocolata de cobertura negra mínim 52% cacau i 1 part de de nata per muntar ( 35% matèria grassa )

Trossegem la xocolata i el posem en un bol. Posem a escalfar la nata , a foc mitjà i quant comenci a bullir la retirem del foc i l'anem tirant sobre la xocolata , remenant amb compte fins haver afegit tota la nata i fos completament la xocolata .
Deixem refredar.(Si es desitja es pot ficar a la nevera un cop fred , però per utilitzar caldrà temperar)

Un cop fet ja podem dividir en 3 capes amb ajuda d'un ganivet de serra i l'omplim amb l'almívar i el farciment de xocolata


Ara cal omplir el pa de pessic, remullem les capes amb l'almívar i el farcim amb xocolata negra (hem muntat una mica per farciment).









Recobrim amb varies capes de xocolata i llestos!, emboliquem el pastís amb paper de film i el deixem fora de la nevera fins l'endemà que farem el fondant

I per fi!!!! ara amb paciència, són les 7:30h del matí....... fondant rosa bebé, fucsia, vainilla, blau bebé, gris i blau turquesa. Gràcies KELMY!!!!

2 hores després..........................

 

 

FELICITATS JORDINA !!

       

 

La tieta

 

Milfulles de xocolata amb maduixes i nata