dijous, 26 de juny de 2014

ARROZ DACSA - Paella de gambes, crancs i vieires

Més de quaranta anys d'història avalen Dacsa com una de les companyies amb més experiència en el camp de la molineria.
Fundada el 1968 amb l'objectiu de produir sèmoles de blat de moro (producte conegut internacionalment com Gritz) per a la indústria cervesera, s'ha convertit, en l'actualitat, en una de les indústries més representatives del seu sector a Europa que, a més, subministra a altres sectors com cereal d'esmorzar, alimentació infantil i snacks.
La favorable evolució de l'empresa va permetre, a finals dels anys setanta, ampliar el seu camp d'actuació, de manera que va entrar al sector de l'arròs i va crear la marcaARROZ DACSA, el sabor de València.

Dacsa compta amb una gran varietat d'arrossos. Aquí us ensenyo el que hem van enviar per poder provar la qualitat d'aquesta excel.lent marca. El seu gran arròs D.O. Dacsa i l'arròs Bomba amb els que vaig preparar aquesta deliciosa paella!
 Preparació "Paella de gambes, crancs i vieires"
- 400 g d'arròs Dacsa
- 4 gambes
- 4 crancs
- 5 vieires
- 1 tros de pebrot vermell trinxat
- 3 tomàquets madurs
- 3 dents d'alls trinxats
- 1 ceba
- oli d'oliva i sal
Es laminen els alls i es trosseja el tomàquet (sense pell ni llavors), la ceba i el pebrot vermell. Netegem les vieires i els crancs.
Daurem lleugerament els crancs, gambes i vieires amb un rajolí d'oli. Reserveu-ho. En el mateix oli, daurar els alls i ceba, uns 30 minuts a foc molt lent , que caramel.litzi.

  
Afegir el pebrot i deixar-lo coure uns 2 minuts.
Afegir el tomàquet ratllat, que es confiti i un cop cuit, afegim els crancs i vieires i enrossim l'arròs.
Portar a ebullició el fumet i abocar-lo al damunt de l'arròs.
Repartiu-lo i no el torneu a tocar, uns 20-30 minuts segons l'arròs.
Deixar reposar abans de servir.
  

BON PROFIT !!

Més receptes a la web d'Arròs Dacsa: http://www.arrozdacsa.com/recetario.html

2 comentaris:

  1. Alguna vegada he sentit de no inclore ceba a la paella, tot i que desconec el motiu. Vostè si l'incorpora a la recepta. Sempre?

    ResponElimina
    Respostes
    1. Doncs mai ho havia sentit... i m'ha picat la curiositat! Jo sempre hi sofregeixi una miqueta de ceba però he buscat per la red i tents tota la raó!!!

      El motiu és que diuen que la humitat de la ceba pot espatllar el punt de l'arròs!!

      Um....ho haurem de corroborar no??

      Elimina